麗星粉條生產線的 “以蒸代煮” 塗布工藝，原理與加工流程是什麽？

麗星粉條機的 “以蒸代煮塗布工藝” 是一種現代化的粉條生產技藝，該工藝以蒸汽為核心熱源，通過塗布鋪漿達成粉條的連續化生產，詳細流程如下：

原料處理：將紅薯、馬鈴薯等澱粉原料與水按比例混合，經螺旋攪拌和真空抽氣去除漿液中的氣泡，提升粉條的韌性與密度。

塗布成型：通過刮板或超聲波調控裝置，將漿液均勻塗布在傳送帶上，形成厚度可控的粉帶。這一過程替代了傳統漏瓢式的手工操作，達成粉絲粉條寬窄、薄厚的自由調節。

蒸汽熟化：粉帶進入蒸箱後，利用蒸汽快速蒸熟，使澱粉充分糊化。相比傳統水煮，蒸汽均勻穿透粉帶，避免了外熟內生或局部夾生的問題，同時保留了原料的營養成分。

冷卻與老化：熟化後的粉條經冷卻脫離傳送帶，依次進入常溫老化和低溫冷庫，通過冰晶形成與重結晶優化粉條的組織結構，增強耐煮性和口感。

切割與幹燥：采用直條切割技藝將粉條切成所需長度，再通過低溫大風量幹燥系統進行定型，*終成品含水量達標，無需晾曬即可進行包裝。

從傳統手工生產到現代化連續作業，麗星粉條生產線不僅解決了傳統粉條生產中效率低、品質不穩定、依賴人工的痛點，更通過自動化控製達成了標準化、綠色化生產。對於粉條生產産業而言，這一工藝既能提升商品品質穩定性，又能降本增效，為推動傳統粉條產業向工業化、智能化方向升級供應了技藝支撐。

開封市麗星機械設備有限公司經營商品：水晶粉絲粉條生產線、成套酸辣粉設備、系列粉皮加工設備、鮮粉苕皮生產線、粉餅面皮烘幹設備、粉條掛桿烘幹設備等。努力為用戶供應更加滿意的薯類深加工設備以及簡單實用的一站式解決方案。該文章來源於開封麗星公司LY原創，轉載請註明出處：https://www.lixingjixie.cn